2008年12月25日

熊の油

「この前の中仙で捕った熊の脂、きれいに精製してますが、どなたか使い道のある方がおれば連絡ください。」ということで販売するらしい。
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2008年12月20日

がんばれ

最近、忙しそうである。吾輩としては猟に出かける時間がなくなるので、おおいに不満であが、まあ忙しいことはいいことなのであろう。

本日の献立
通 し〜白和え
前 菜〜鮭紅葉漬け。塩辛。蓮根せんべい。子流し。もろ辛胡瓜
汁   〜鯛にゅう麺
刺 身〜マグロ たこ ホッキ ホタテ ボタン海老
焼き物〜牛タン焼き ぼんじり串 二種 塩焼き
揚げ物〜鯛のから揚げ  エスニックソースサラダ添え
煮 物〜熊大根
酢の物〜なまこ酢
鍋   〜豚しゃぶ
水 物〜自家製プリンアラモード  ・・・・・・¥4000コースでした。

なるほど。しかし店は儲かっているのか???。
posted by クロロ at 06:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年12月18日

久々

先日、久々に大物の鴨をゲット。もちろん、吾輩の活躍で無事回収。さらに、偶然雉に出くわしたが残念ながら苦労の甲斐なく捕獲失敗となった。
今は忘年会のまっただ中。忙しいそうでなかなか猟にはいけないな。
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2008年12月09日

取 材

 主人の所にKyoの取材の方が見えて、またもや吾輩の話題になったらしく、会いに来てくれた。吾輩は社交辞令的にというか○○的にというか、ついその女性に抱きついてしまった。まさにチャンスであった。
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2008年12月04日

今日のでき

今日は絶好の天気、鴨1羽仕留め吾輩が見事回収。 
ところで、今日の店の献立は、うさぎ料理と熊鍋らしい。
吾輩の好物だが、どうせ吾輩はDFだろうな。
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2008年12月01日

献立 予定

12月2日
料 理 ¥4000 x 20人
丸の血酒
お通し〜白和え
酢の物〜アンキモ酢
前 菜〜鮎甘露煮、鮭たたき、たたきごぼう、いくら膾、
     フカヘレにこごりorエゴ
吸い物〜アイナメくずたたき、三つ葉、ゆず
刺 身〜マグロ、ボタン海老、鯛、
焼き物〜海老のポテト焼き 雲丹ソース
     カリフラワー ブロッコリー
揚げ物代わり〜厚切りベーコン焼き野菜
蒸し物〜茶碗蒸し
鍋  〜すっぽん鍋
すっぽん雑炊

明日はすっぽん料理のようだな。
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出張・配達

昨日の主人はというと、とにかく午前中の配達が忙しいようであった。ちなみに献立はお祝い事か。

お通し〜いくら膾
    〜白和え
前 菜〜えび姿煮、豆腐鶯巻き、杏の奉書巻き、蒸しあわび、
     紅葉漬け
吸い物〜伊勢海老味噌仕立て
刺 身〜地金目、まぐろ、生うに、ホタテ、ボタン海老
焼き物〜吉次姿焼き、栗渋皮煮、花野菜酢漬け
揚げ物〜海老、かき、ナス、丸十、大葉
煮 物〜海老芋そぼろ餡、ほうれん草、紅葉麩
酢の物〜アンキモ酢、若布、
蒸し物〜蕪蒸し
鍋  〜季節はたはたしょっつる鍋
飯  〜赤飯
水 物〜自家焼きプリン、メロン、巨峰
以上   ¥8000円

店では、出張、配達もやっている。
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