2009年02月07日

だまされた

 二日前、猟に行き、少しは主人のために働こうかと自慢の鼻をフル可動。そしてついに獣臭発見!。吾輩が頭を突っ込むと威嚇と悲鳴がきこえる。さすがにびびる主人であったが、仕留めた獲物はなんと“ぽんぽこ”であった。“ぽんぽこ”はその後どうなるかというと、店のおすすめメニューとして鍋になる予定。
主人曰く「まだ独身の方は、ぜひともちゃんすの“ぽんぽこ鍋”を食べて彼女or彼氏をゲットしてください。」
って独身とポンポコ鍋、関係あんの?。
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2009年02月04日

健康づくり

減塩対策・・・素材を生かしつつ香辛料もうまく使う。
       加工食品には塩分が入っていることを想定して料理する。
       汁物は控えめに飲む
       くだものを適度にとる
アルコール制限・・・エタノールで男性は20〜30ml/日以下
                女性は10〜20ml/日以下
タバコを控える・・・・たとえば人前では吸わないなど
適正体重の維持
冬季の防寒は必要
運動・・・毎日30分を目安に定期的に
野菜・くだものを積極的に
コレステロールや飽和脂肪酸の摂取を控える

また100キロカロリーカードで今までの食事から控えめにすることと、グラフにして変化を見ることでメタボにブレーキがかけられる。

なるほど。人間はめんどくさいな。
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2009年01月27日

日替わりランチ

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2009年01月12日

久々で

 店のほうが忙しいと、吾輩はなかなか猟にいけないが、たまに行くとついはしゃぎすぎで怒られてしまう。昨日、久々に鴨をねらい、2羽に命中したが、1羽潜られて回収ならず、吾輩はというとあまり川に入る気がせず、ただ主人の行動を見守っていたが、主人が川に入っていったので、吾輩も少しは存在感を示さなければと思い鴨1羽回収。ま、やるときはやりますよ。
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2008年12月25日

熊の油

「この前の中仙で捕った熊の脂、きれいに精製してますが、どなたか使い道のある方がおれば連絡ください。」ということで販売するらしい。
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2008年12月20日

がんばれ

最近、忙しそうである。吾輩としては猟に出かける時間がなくなるので、おおいに不満であが、まあ忙しいことはいいことなのであろう。

本日の献立
通 し〜白和え
前 菜〜鮭紅葉漬け。塩辛。蓮根せんべい。子流し。もろ辛胡瓜
汁   〜鯛にゅう麺
刺 身〜マグロ たこ ホッキ ホタテ ボタン海老
焼き物〜牛タン焼き ぼんじり串 二種 塩焼き
揚げ物〜鯛のから揚げ  エスニックソースサラダ添え
煮 物〜熊大根
酢の物〜なまこ酢
鍋   〜豚しゃぶ
水 物〜自家製プリンアラモード  ・・・・・・¥4000コースでした。

なるほど。しかし店は儲かっているのか???。
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2008年12月18日

久々

先日、久々に大物の鴨をゲット。もちろん、吾輩の活躍で無事回収。さらに、偶然雉に出くわしたが残念ながら苦労の甲斐なく捕獲失敗となった。
今は忘年会のまっただ中。忙しいそうでなかなか猟にはいけないな。
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2008年12月09日

取 材

 主人の所にKyoの取材の方が見えて、またもや吾輩の話題になったらしく、会いに来てくれた。吾輩は社交辞令的にというか○○的にというか、ついその女性に抱きついてしまった。まさにチャンスであった。
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2008年12月04日

今日のでき

今日は絶好の天気、鴨1羽仕留め吾輩が見事回収。 
ところで、今日の店の献立は、うさぎ料理と熊鍋らしい。
吾輩の好物だが、どうせ吾輩はDFだろうな。
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2008年12月01日

献立 予定

12月2日
料 理 ¥4000 x 20人
丸の血酒
お通し〜白和え
酢の物〜アンキモ酢
前 菜〜鮎甘露煮、鮭たたき、たたきごぼう、いくら膾、
     フカヘレにこごりorエゴ
吸い物〜アイナメくずたたき、三つ葉、ゆず
刺 身〜マグロ、ボタン海老、鯛、
焼き物〜海老のポテト焼き 雲丹ソース
     カリフラワー ブロッコリー
揚げ物代わり〜厚切りベーコン焼き野菜
蒸し物〜茶碗蒸し
鍋  〜すっぽん鍋
すっぽん雑炊

明日はすっぽん料理のようだな。
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